Barista Eğitimi

Açıklama

Eğitim Hakkında

Barista'nın yeteneği, çekirdeklerin kalitesi ve makinenin verimliliği kadar önemlidir.

Gerçekten de iyi bir espressonun dört M'ye bağlı olduğu söylenir:

Espresso makinesi Macchina;

Macinazione, içeceğin demlenmesinden birkaç dakika önce yapılan, çekirdeklerin düzgün bir şekilde öğütülmesi

Miscellas, kahve harmanı ve kavurma

Mano, baristaların hünerli elleridir.

İşte Biz de Bu eğitimde siz değerli öğrencilerimizle birlikte 4 M’ye odaklı şekilde Baristalığın A’dan Z’ye mekaniklerini ve inceliklerini öğreniyor olacağız.

Bu eğitimlerde Kahve Ağacının ekim anından itibaren başlayan yolculuğumuz, fincana konan kahve’nin nasıl yapıldığına kadar sürekli tititzlik ve hünerli ellerden geçen yolculuk olacak. Espresso Makinesini kullanmayı, süt köpürtmenin kurallarını, 3. Dalga kahvecilik uygulamalarını beraber işlemekle kalmayıp aynı zamanda uluslararası kahvelerinde nasıl yapıldığını görüyor olacağız.

Ders İçeriği

1) Barista Nedir?

Barista Tarihçesi test
Meslek Standartları
Barista Tanımı
Barista Görevleri ve Rolü
Barista Tarafından Kullanılabilecek Araç ve Gereçler
Barista Genel Bilgi, Beceri, Tutum ve Davranışları
Barista Kıyafetleri

2) Kahve Nedir?
1. a) Tarihçesi
2. b) Kahve Ağacı ve Çekirdek Türleri
3. c) Kahve Ağacının Yetiştirilmesi ve Hasadı
4. d) Kahve İşleme Metotları
5. e) Kahve Türleri ve Sınıflandırılması
6. f) 1. 2. Ve 3. Dalga kahvecilik.
3) Kahve Bar Nedir?
1. Kahve (Espresso) Bar Tarihçesi
2. Kahve (Espresso) Bar Tanımı ve Türleri
3. Kahve (Espresso) Bar Hizmet Kapasitesi
4. Kahve (Espresso) Bar Yiyecekleri ve Servisi
5. Kahve (Espresso) Bar Ön Hazırlıkları
4) Kahve (Espresso) Bar Alet ve Ekipmanları

a. Kahve (Espresso) Bar Alet ve Ekipmanlarının Tarihçesi ve Uygulama teknikleri

5) Bardaklar
1. Bardak Tarihçesi
2. Bardakların Niteliğine göre kullanım alanları
3. Cam, Seramik, Metal ve Diğer Bardak Çeşitleri
6) Espresso Makineleri
1. Manuel, Yarı Otomatik ve Tam Otomatik Makineler
2. Yarı Otomatik Makine Çalışma Prensipleri
3. Espresso Makinesi Seçimi ve Temizliği
7) Kahve Değirmeni
1. Espresso Değirmeni ve Türleri
2. Değirmen Kullanımı ve Temizliği
3. Değirmen Dozaj Ayarı
8) Espresso Yapım Mekanikleri
1. Espresso Nedir, Tarihçesi
2. Espresso Nasıl Yapılır?
  1. Portefiltre kullanımı
  2. Kahve öğütme ve tartma
  3. Temp etme
  4. Flashing
  5. Portefiltre takımı
  6. Espresso yapımı
9) Süt Köpürtme
1. Süt Nedir? Kahve için Doğru Süt Nasıl Seçilir?
2. Süt Köpürtme Metotları , Buhar Çubuğu Kullanımı ve Isı
3. Süt Bölme
4. Sütlü Kahve Köpükleri Farkları
10) Latte Art
1. Latte Art için gerekli malzemeler
2. Latte Art Manevraları
3. Süt Dökme Antremanları
11) 3. Dalga Kahvecilik Uygulamaları
1. Chemex , Hario V60
2. Aeropress
3. Syphon
4. Cold Brew
5. Moka Pot
12) Uluslararası Kahveler ve Yapımları

Kimler Katılablir

Kahve yapımına meraklı ve bu işi meslek edinmek isteyen herkes bu eğitime katılabilir

Değerlendirmeler (0)

Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

“Barista Eğitimi” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Hemen Başvur

Eğitmen Hakkında

İş Deneyimi

03/2022 – Devam Oksa Port Restaurant / Yiyecek ve İçecek Kordinatörü – Kuşadası, Aydın

03/2021 – 03/2022 Unique Lifestyle Hotels & Lucky’s Club / Bar Müdürü – Kuşadası, Aydın

02/2018 – 03/2020 Pine Cocktail & Event Catering – Kurucu Ortak / Nişantaşı, İstanbul

06/2017 – 01/2019 Diageo - Premium ve Reserve Grubu Bartender / Türkiye

09/2016 – 06/2017 Room & Rumours Restaurant – Bar Müdürü / Nişantaşı, İstanbul

05/2016 – 09/2016 “Cocktail Calling!” Kokteyl Geceleri – Akyaka, Muğla

10/2015 – 03/2016 Sway Hotel – Bar Şefi ve Kokteyl Bartender / Paladöken, Erzurum

04/2015 – 10/2015 Sottovento Restaurant – Bar Supervisor ve Bartender / Akyaka, Muğla

10/2014 – 04/2015 Mymaya Restaurant – Kokteyl Bartender / Mavişehir, İzmir

04/2014 – 10/2014 Sottovento Restaurant – Bar Supervisor ve Bartender / Akyaka, Muğla

Eğitim

06/2017 & 09/2018 Soulshakers Bar Services & Bartending School, Selanik, Yunanistan – Level 1,2,3 & Advanced Seminars

09/2015 – 01/2016 Mutfak Sanatları Akademisi, İstanbul, TÜRKİYE – Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji

09/2008 – 01/2010 University of Sussex, Brighton, BK – Yüksek lisans – Güncel Avrupa Çalışmaları

05/2008 – 07/2008 University of Sussex, Brighton, BK – Yüksek lisans Öncesi Hazırlık Sertifika Programı (IELTS: 8.0/9.0)

01/2008 – 04/2008 London College of International Business Studies, Londra, BK – Uluslararası Pazarlama ve Medya Çalışmaları

09/2001 – 06/2007 İzmir Ekonomi Üniversitesi, İzmir, TÜRKİYE – Lisans – Uluslararası İlişkiler ve Avrupa Birliği

Ödüller

2017 Bacardi Legacy Türkiye Finalleri – Türkiye 7.

2017 Diageo Bartender Club – Türkiye 2.

2017 Diageo World Class – Türkiye 5.

2018 Diageo Bartender Club – Türkiye 2.

2018 Diageo World Class – Türkiye 3.

2019 Jigger Magazin Kokteyl Yarışması – Türkiye 1.

Sertifikalar

Kişisel Gelişim Farklı Kültürlerle Çalışmak ve İlişki Yönetimi // Takım Çalışması // Müşteri İlişkilerinde Mükemmeliyetçilik // Şirket Bazında İlişki Yönetimi // Satış Teknikleri // Etki Yaratma ve Sunum Teknikleri

Mesleki Gelişim

Doluca Şarapları, Şarap Profesyonelleri Sertifika Programı – Gümüş ve Altın Tirbuşon, en iyi menü tasarımı ve şarap-yemek eşleştirmesi ödülü

Ağır Alkol, Şarap, Bira, Kahve alanında sektörün önde gelen isimlerinden eğitimler ve beraber çalışma fırsatı

Yabancı Diller

İngilizce: İleri Seviye

Fransızca: Orta Seviye

Almanca: Başlangıç Seviyesi

Bilgisayar Becerileri

İleri Seviye Microsoft Office ve OpenOffice uygulamaları.

Referanslar

Ertan Engin, Diageo Ağır Alkol ve İskoç Viski Uzmanı

Oğul Türkkan, Yemek ve İçki Kültürü Uzmanı

Cevat Yıldırım, Ixir Bodrum

Rıdvan İncir, F&B sektörü uzmanı

Video Anlatım

Değerlendirmeler

Çağrı Yılmazoğulları

Pilates Eğitimi

Nefes Koçluğu

Karma Astroloji Eğitimi

İşaret Dili ve Eğitici ve Tercümanlık

Hamak Yogası Eğitimi

Etsy E-Ticaret Eğitimi

Davranış Değiştirme Uzmanlığı

Biyometrik Yüz Okuma ve Profil Tanımlama Temel Seviye

Barista Eğitimi

Değerlendirmeler

Çağrı Yılmazoğulları

İlgili ürünler